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平気で｢安い酢｣を買う人が知らない超残念な真実
平気で｢安い酢｣を買う人が知らない超残念な真実
70万部の大ベストセラー『食品の裏側』の著者、安部司氏が開発した8万部突破のレシピ集『世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん ベスト102レシピ』に続き、『世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん2 ベスト107レシピ』が発売され、発売7日で増刷するなど反響を呼んでいる…
お酢だけでなく調味料の値段はピンキリですよね。製法や原料による品質の違いがあり、安いものにはちゃんと理由があるということです。
伝統的な製法では時間をかけた発酵により、まろやかで栄養価の高いお酢が生まれる一方、安価な製法では短時間で製造し他のものでカサ増しされるため品質が劣る。お酢は体に良いと言われますが、ただ酸っぱい液体を摂取してるとしたら、無意味ですよね😭
物価上昇などで安い物に手を伸ばしがちですが、調味料は毎日家族が口にするものです。
料理の味も健康も向上することを考えたら、伝統的な製法のお酢を調味料に選びたいですね。
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